Schładzarko-zamrażarka B-line BBC-03 szokówka 3xGN1/1 0,565kW 590x700x520 mm

Racjonalizacja pracy

Szybkoschładzarki pozwalają na wcześniejsze przygotowanie większej ilości produktów. Po schłodzeniu można je spożyć w ciągu 5-7 dni. W przypadku zamrożenia czas ten można wydłużyć do kilku miesięcy. Wcześniejsze planowanie pozwala znacznie usprawnić proces zakupu surowców oraz organizację pracy w kuchni, z dodatkowymi korzyściami w zakresie higieny, jakości organoleptycznej produktów oraz r ó ż n o - rodności menu

Oszczędność czasu

Wcześniejsze przygotowanie dużej ilości potraw i wykorzystanie procesu szybkiego schładzania, pozwala kuchniom oferować smaczniejsze i zróżnicowane menu. Szef kuchni nie musi na bieżąco czuwać nad przygotowaniem kilku dań. Prosta operacja podgrzewania żywności, pozwala na podanie szerokiej gamy potraw w krótkim czasie. Szybkoschładzarki zwiększają wydajność pracy, zmniejszają koszty osobowe oraz pozwalają na oszczędność czasu

Jakość

Szybkie obniżenie temperatury umożliwia zachowanie wilgoci w żywności i zapobiega normalnej proliferacji bakterii. Szybkie zamrażanie sprzyja tworzeniu się międzykomórkowych mikrokryształów, które z upływem czasu zachowują gęstość, smak i świeżość żywności. Nasze szybkoschładzarki są również wyjątkowe w konserwowaniu świeżej i surowej żywności, takiej jak ryby, skorupiaki, warzywa, pieczywo i półproduktów, takich jak świeży makaron i sosy

Opis urządzenia:

• Intuicyjny elektryczny panel sterujący chłodzenia i mrożenia
• Cykl chłodzenia: +65° to +3 °C w czasie 90 minut
• Cykl mrożenia: +65° to -18 °C w czasie 240 minut
• Kontrola procesu schładzania lub zamrażania poprzez temperaturę sondy rdzeniowej lub czasu trwania cyklu
• Po zakończeniu cyklu chłodzenia / mrożenia urządzenie przechodzi w tryb czuwania, pracuje jako schładzarka utrzymując temperaturę od + 2 ° do + 5 ° lub zamrażarka poniżej -18 ° po cyklu zamrażania
• Wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej
• Poliuretanowa, wtryskiwana pod wysokim ciśnieniem izolacja termiczna ścian o grubości 60 mm i wysokiej gęstości 40 kg/m3, wolna od CFC (Wyjątkiem jest wersja BCB-03 która ma grubość 35mm)
• Zaokrąglone narożniki wewnętrzne ułatwiają czyszczenie i jednocześnie redukują potencjalne zagrożenie gromadzenia się zanieczyszczeń
• Posiada sondę rdzeniową
• Modele o pojemności 3, 5, 8 i 10 pojemników GN 1/1
• Otwory wentylacyjne w przednim panelu utrzymują odpowiednie warunki dla systemu chłodzenia, dzięki czemu działa on bardziej wydajnie
• Nóżki ze stali nierdzewnej bez regulacji
• Ręczny cykl odszraniania
• Drzwi ze stali nierdzewnej ze zintegrowanym uchwytem
• Ergonomiczny, solidny i wygodny uchwyt, poprowadzony po całej długości drzwi, idealnie wkomponowuje się w bryłę urządzenia oraz uniemożliwia gromadzenie się brudu i kurzu
• Drzwi skrzydłowe z automatycznym zamykaniem minimalizują utratę zimna oraz redukują straty energii
• Drzwi otwierają się maksymalnie na 120° i zamykają automatycznie poniżej kąta 90°

Parametry techniczne:

• Wydajność chłodnicza: 15 kg/cykl
• Wydajność mroźnicza: 6 kg/cykl
• Wymiary: 590x700x520 mm
• Moc chłodzenia: 0,565 kW
• Moc: 0,365 kW
• Zasilanie: 230 V